百药煎发酵炮制的酒曲筛选研究

摘要：

百药煎有悠久的使用历史,是由五倍子、茶叶与酒曲经发酵制成的表面布满“白霜”的块状物,具有清热化痰,生津止咳的功效。但其原料、制法等在不同文献中差异巨大,特别是影响发酵的关键性因素酒(酵)曲却没有明确的规定。学者普遍认为主要系因五倍子鞣质被单宁酶分解为没食子酸所致,高效单宁酶的酒(酵)曲对于发酵效果就极其重要。本文以发酵外观性状、TLC图谱和产生的没食子酸含量为指标筛选百药煎的发酵酒曲。

关键词： 百药煎 发酵炮制 发酵酒曲 TLC图谱 没食子酸 单宁酶

作者: 禹玉洪 韩小敏 张建丽 向晓玲 戴荣继 邓玉林

作者单位: 北京理工大学生命科学与技术学院,邮编：100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国色谱学术报告会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1039-1041

在线出版日期: 2009-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）