食品中多环芳烃残留分析前处理方法的高效液相色谱研究

摘要：

多环芳烃(PAHs)主要来自食品加工、烹饪过程,同时也能存在于空气、土壤和水中,进而污染食品。人体摄入被PAHs污染的食品,可经胃肠道被机体吸收,广泛分布在整个机体中,造成急性或慢性伤害。因此,加火对食品中PAHs残留的分析具有十分重要的现实意义。本文参考Innocenzo G等对PAHs的研究,设计4种前处理方法,并分别对它们进行比较,以得到合适的食品中PAHs残留分析的前处理方法。

关键词： 前处理方法 高效液相色谱 多环芳烃 食品分析

作者: 薛鸣 张虹

作者单位: 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国色谱学术报告会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 1012-1014

在线出版日期: 2009-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）