毛细管电泳法测定啤酒中的11种嘌呤和嘧啶碱

摘要：

啤酒营养丰富,素有“液体面包”之称，其营养价值不容置疑。但是并非人人都适合饮用啤酒,痛风患者则不宜饮用啤酒。许多研究认为，痛风是一种嘌呤代谢异常而应引起的代谢性疾病，啤酒和痛风的形成存在较高依存关系，因此检测和控制啤酒中的嘌呤类物质的含量十分必要。本文建立的毛细管区带电泳方法，仅对啤酒样品超声除气，直接进样，同时分离和测定了啤酒中的11种嘌呤和嘧啶类成分。

关键词： 毛细管电泳 乙腈 嘌呤 嘧啶碱 啤酒

作者: 李存红 徐燕 丁明玉

作者单位: 清华大学化学系,北京 100084;焦作大学化工学院,焦作 454000 焦作大学化工学院,焦作 454000 清华大学化学系,北京 100084

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国色谱学术报告会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 207-208

在线出版日期: 2009-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）