色谱技术在β-D-吡喃葡萄糖苷合成中的应用
糖苷(glycosides)又称苷或甙，是糖的衍生物，自然界存在着许多糖苷类化合物，有许多糖苷是天然香料的前体物质，具有良好的稳定性，且在一定条件下可以释放香气成分。进行香料前体的研究，可以开发出性质稳定且能在使用过程中释放香气的新型香原料。本文用改进的Koenigs-knorr法立体选择性地合成了2,3,4,6-四乙酰基-香叶基-1-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-A)和香叶基-β-D-吡喃葡萄糖苷(GLY-B)-两种键合态香料前体。采用薄层色谱法(TLC)监控反应条件；硅胶柱层析色谱法(SGCC)分离并纯化产物；反向液相色谱法(RP-HPLC)测定样品纯度，得到GLY-A、GLY-B的纯度分别为98.2％、96.0％。结合IR，NMR、元素分析法对合成产物的结构进行了系统的鉴定，其结构与文献报道一致。
吡喃葡萄糖苷 香料前体 液相色谱 香气成分
解万翠 杨锡洪 王维民 谭志诚 夏咏梅 汤坚
广东海洋大学食品科技学院,湛江 524025 中国科学院大连化学物理研究所,大连 116023 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡 214036
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2009-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）