LC/MS测定食用油中三种脂肪酸的含量

摘要：

食用油中各种脂肪酸的比例对人类的身体健康有着及其重要的作用。本文建立了同时测定食用油中三种脂肪酸(亚油酸、二十二碳六烯酸和山嵛酸)的LC/MS技术，结果表明该法具有快速、准确、灵敏度高等特点。

关键词： 亚油酸 二十二碳六烯酸 山嵛酸 食用油 脂肪酸

作者: 金一宝 刘红霞 栗晖 张冬梅 于治国 蒋宇扬

作者单位: 清华大学深圳研究生院广东省化学生物学重点实验室 深圳 518055;沈阳药科大学 沈阳 110016 清华大学深圳研究生院广东省化学生物学重点实验室 深圳 518055 沈阳药科大学 沈阳 110016 清华大学深圳研究生院广东省化学生物学重点实验室 深圳 518055;清华大学医学院 北京 100084

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十七届全国色谱学术报告会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 526-527

在线出版日期: 2009-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）