LC-ICP-MS联机技术与同位素稀释质谱法精确测定小麦粉中硒代蛋氨酸
硒是人和动物所必需的营养元素,被WHO列为人和动物所必需的14种微量元素之一。自然水体和沉积物中,硒主要以亚硒酸盐、硒酸盐等形式存在；而环境中的微生物和植物可以将无机硒通过生物甲基化过程转化为有机硒化合物,如硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代脲氨酸、硒蛋白、硒多糖等。不同形态的硒化合物的营养学性质和毒理学性质相差很大。例如,无机硒过量会导致有机生物体的中毒反应,而有机的硒代胱氨酸则有延缓衰老、防癌抗癌等作用,国内外的保健品市场出现了越来越多的补硒药物。目前国际上对硒元素各种化合物的营养性和毒性研究已较为透彻,但对于复杂基体样品中硒形态分析技术的需求还没有得到满足,目前的普通方法受基体影响和前处理效率影响严重。而同位素稀释质谱法因为其受基体影响较小,测量结果准确,对样品前处理要求较低,几乎不用考虑回收率等等优点,成为硒元素形态分析领域的最新发展方向。2008年,国际物质量咨询委员会无机工作组组织了测定小麦粉基体当中的Se元素总量及硒代蛋氨酸化合物浓度的国际比对(CCQM-K60)。本实验室参加了此项比对,并将先进的同位素稀释质谱法与HPLC-ICPMS方法结合起来,进行了方法开发与验证,对样品中硒代蛋氨酸含量进行了测量,获得了满意的结果。
LC-ICP-MS联机 同位素稀释质谱法 小麦粉 硒代蛋氨酸 Se元素总量 国际比对 含量测量
韦超 王军 周原晶 贺欣宇 刘丽丽 陈登云
中国计量科学研究院,北京 100013 北京化工大学,北京 100013 安捷伦科技有限公司,北京 100022
国内会议
中国物理学会质谱分会第八届全国会员代表大会暨第九届全国学术交流会
海口
中文
33-34
2008-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）