不同加工方法红参中精氨酸双糖苷的电喷雾质谱研究

摘要：

人参系五加科人参属植物人参(panax ginseng C.A Meyer)的干燥根,具有安精神、定魂魄、止惊悸、安神益智、延年益寿之功效。红参是鲜参经蒸制干燥加工而成的成品参,在蒸制过程中,因热处理会发生化学反应,因此与鲜参和生晒参相比,红参成分上发生了变化。已有文献报道,精氨酸双糖苷(AFG)是从红参中分离得到的精氨酸衍生物,是在人参加工过程中产生的,具有增强免疫功能、改善末梢循环、抑制小肠麦芽糖酶的活性。普通红参中AFG的含量约为4.28％,而且酸性环境,无水条件有利于AFG的生成。因此,本工作从这2个角度出发,改进了红参加工方法,期望能够提高红参中精氨酸双糖苷的含量,并利用电喷雾质谱技术对其进行了半定量分析。

关键词： 红参 精氨酸双糖苷 电喷雾质谱 精氨酸衍生物

作者: 杜芹芹 宋凤瑞 刘志强 刘淑莹

作者单位: 中国科学院长春应用化学研究所,长春质谱中心,吉林 长春 130022;中国科学院研究生院,北京 100039 中国科学院长春应用化学研究所,长春质谱中心,吉林 长春 130022

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国物理学会质谱分会第八届全国会员代表大会暨第九届全国学术交流会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 80-81

在线出版日期: 2008-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）