培养基成分对普鲁兰多糖发酵的影响

摘要：

目的: 优化普鲁兰糖的发酵工艺. 方法: 通过测定普鲁兰糖的产量优化培养基组成及发酵条件. 结果: 优化后培养基组成为：蔗糖10％；酵母膏0.2％；NaCl0.1％；MgSO4-7H2O 0.02％；K2HPO4·3H2O0.63％；(NH4)2SO4 0.06％,初始pH6.5.普鲁兰糖产量达到65g/L,蔗糖利用率达到65％；工艺优化后发酵过程中无色素分泌. 结论: 工艺优化后普鲁兰糖产量达到国内领先水平.

关键词： 普鲁兰糖 发酵工艺 工艺优化 培养基

作者: 相茂功 邓长江 朱希强 郭学平 王凤山

作者单位: 山东大学药学院,山东 济南 250012;国家糖工程技术研究中心,山东 济南 250101 山东省药学科学院,山东 济南 250108;国家糖工程技术研究中心,山东 济南 250101

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国药学会2008年全国多糖类药物研究与应用研讨会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 75-78

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）