果汁中维生素C和柠檬酸的含量的液相色谱法测定

摘要：

本文反相高效液相色谱条件下,采用双波长检测法对两种果汁中Vc和柠檬酸的含量进行了测定。所用色谱柱为C18柱,流动相为0.01mol/L磷酸二氢钾缓冲液(pH=2.87),实验中两种物质达到了很好的分离。在210nm和266nm的双波长检测条件下,计算出了Vc和柠檬酸的线性回归方程y1=166073.7683+2.8052×106X(R=0.9977)和y2=-7118.1786+2.5481×106X(R=0.9998)。根据y1和y2就可以测出实际样品中Vc和柠檬酸的含量。

关键词： 果汁饮料 果汁检测 柠檬酸含量 液相色谱法

作者: 李秀娟 明永飞 赵艳芳 张红丽 邵士俊 李永民

作者单位: 中国科学院兰州化学物理研究所 兰州 730000;中国科学院研究生院 北京 100023 中国科学院兰州化学物理研究所 兰州 730000

会议类型: 国内会议

会议名称: 甘肃省化学会第二十四届年会暨第六届甘肃省中学化学教学经验交流会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 252-254

在线出版日期: 2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）