羟基不饱和脂肪酸的生物转化研究

摘要：

羟基脂肪酸是重要的工业原料,被应用于如树脂、蜡、尼龙、塑料、腐蚀抑制荆、化妆品和涂料等产品生产中.近代生物技术的进步给生物转化带来了新的机遇和发展,采用微生物细胞及其酶来生产羟基不饱和脂肪酸的研究近些年来有了长足的进展,本文对单羟基脂肪酸、二羟基脂肪酸和三羟基脂肪酸的生物转化进行了综述.

关键词： 羟基脂肪酸 生物转化 羟基化酶 不饱和脂肪酸 亚油酸

作者: 梁新乐 胡奇杰

作者单位: 淅江工商大学生物工程系,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 1226-1231

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）