中国传统调味品的现代化

摘要：

本文分析了我国传统调味品工业化的现状,存在的问题,并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展战略.我国调味品市场正在健康成长,调味品生产厂家应努力扩大生产规模,重视技术、质量和管理,树立品牌意识.

关键词： 传统调味品 工业化 生产规模 质量管理

作者: 励建荣

作者单位: 浙江工商大学食品、生物与环境工程学院,浙江省食品安全重点实验室,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 1186-1191

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）