糖蛋白结构鉴定方法的研究进展

摘要：

糖蛋白是一类通过一定结构特征的糖链和肽链中特定的氨基酸残基连接而成的结合蛋白，存在于动物各种组织、器官和体液中。本文主要介绍了几种糖蛋白的结构鉴定方法，探讨了单糖组成分析结果。

关键词： 糖蛋白 结构鉴定 红外光谱 核磁共振

作者: 谷贵章

作者单位: 浙江工商大学食品生物与环境工程学院,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 1142-1144

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）