纤维素酶研究的技术及其应用进展

摘要：

我国纤维素酶的生产及应用研究近年来取得了很大进展,今后必将在应用深度和广度上进一步扩展.现在纤维素酶的应用还存在一些问题,主要是生产菌种的优化问题和应用的成本问题,其主要的解决方法在于现代生物技术的应用和酶工程的进一步探索.本文阐述了纤维素酶的酶学性质以及工业中的技术进展和应用前景.

关键词： 纤维素酶 酶工程 生产菌种 酶学性质

作者: 刘颖 张玮玮

作者单位: 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150076

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 1145-1149

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）