噬菌体对发酵工业的影响

摘要：

噬菌体是主要寄生于细菌的一种病毒,它具有很高的利用价值,如鉴定细菌、诊断和治疗疾病、作为分子生物学的研究工具.但它给人类也带来了危害,特别是对发酵工业的危害,通过对其特性及其来源的分析,提出了一些有关噬茵体的具体预防措施.尤其在搞清了宿主菌对噬菌体的天然抗性机制,利用现代生物技术构建了许多抗性菌株,可有效的防治噬菌体的污染.

关键词： 噬菌体 发酵工业 污染防治

作者: 卜建斌

作者单位: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 1131-1136

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）