竹叶黄酮抗突变作用的体外实验研究

摘要：

为了探讨竹叶黄酮的保健作用,本文利用鼠伤寒沙门氏菌营养缺陷型回复突变试验(Ames试验)对竹叶黄酮进行了体外抗突变作用的研究.结果表明：竹叶黄酮具有显著的抗突变作用,当其剂量为20mg/平皿时对2-AF、B【a】p和AFB1的致突变性抑制率均达到70.5％以上,并且呈明显的剂量-效应关系；竹叶黄酮的抗突变作用主要是通过阻断致突变物使正常细胞变为突变细胞而实现的,也包括部分去突变作用,但促进突变细胞修复的作用不明显.

关键词： 竹叶黄酮 抗突变作用 Ames试验

作者: 唐浩国 陈宗道

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳市,471003 西南大学食品科学学院,重庆北碚,400716

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 997-999

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）