小麦淀粉磷酸酯的合成研究

摘要：

本研究选取焦磷酸钠作为酯化剂制取小麦淀粉磷酸酯,研究不同反应条件对产品取代度和黏度的影响,并通过正交试验确定焦磷酸钠制取小麦淀粉磷脂的最佳反应条件.

关键词： 小麦淀粉磷酸酯 焦磷酸盐 合成工艺

作者: 董彩文 刘钟栋 王静

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 955-959

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）