灵芝提取物抗氧化能力研究

摘要：

采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,清除超氧自由基O2-,羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果进行测定.结果表明,采用85％的丙酮,液固比为15：1,超声20分钟是灵芝有效成分提取的最佳条件.灵芝提取物对自由基有较强的清除作用,在三种不同品种的灵芝提取物中,白灵芝的清除效果最佳,紫灵芝次之,而赤灵芝最差.

关键词： 野生灵芝 抗氧化能力 黄酮 多酚 清除作用

作者: 许钢

作者单位: 浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 881-886

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）