结冷胶的成胶特性及应用研究

摘要：

本文中述了结冷胶的凝胶特性,凝胶机制和流变学特性,对其中凝胶的原理结构也进行了阐述,并介绍了结冷胶复配体系的特点及其应用前景.

关键词： 结冷胶 凝胶性质 流变性 微观结构

作者: 洪伦波 孟岳成

作者单位: 浙江工商大学,杭州

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 848-852

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）