食用菌的营养特性和市场概况分析

摘要：

食用菌营养丰富,低脂肪,高蛋白,并含真菌多糖,能提高人体免疫功能,改善血液循环,增进健康,防治高血压、糖尿病.心血管病和癌症.本文简述了食用菌的营养特性,并对目前食用茵的市场概况进行了分析,提出了以后的发展方向.

关键词： 食用菌 营养特性 市场概况

作者: 王铁男 韩建春

作者单位: 东北农业大学食品学院,黑龙江,150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 937-938

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）