高氯酸滴定法测定掺杂味精中谷氨酸钠的含量

摘要：

高氯酸滴定法替代旋光法,能够有效地排除蔗糖、淀粉等这些具有旋光性或水不溶性物质的干扰,准确,方便地测出掺杂味精中谷氨酸钠的含量.

关键词： 高氯酸滴定法 味精 谷氨酸钠 含量滴定

作者: 管有根

作者单位: 浙江省食品质量监督检验站 浙江省食品安全重点实验室 杭州 310009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 265-268

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）