水产品HACCP体系的应用现状

摘要：

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)是危害分析和关键控制点的简称,它是国际社会普遍认可和接受的用于确保食品安全的体系。本文综述了HACCP在国内水产品行业的应用现状,针对目前应用过程中存在的问题,提出了作者的建议.

关键词： HACCP 水产品行业 食品安全 关键控制点

作者: 吕青 焦宏强 王海波 顾绍平

作者单位: 青岛出入境检验捡疫局 北京交通大学 国家认证认可监督管理委员会

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 128-130

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）