国内食品安全现状与免疫传感器在食品检测中的应用

摘要：

介绍了当前国内食品安全的现状,简述了免疫传感器的基本理论,综述了其在食品致病菌、生物毒素、农药残留和善药残留检测中的应用。此外,就免疫传感器作了几点思考：免疫传感器的现状和缺陷,发展趋势和应用前景,商业化和产业化.

关键词： 食品安全 免疫传感器 食品检测

作者: 邢丰峰 赵广英

作者单位: 浙江工商大学食品学院 杭州 310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 148-151

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）