智能果蔬保鲜箱的研制

摘要：

氧气、二氧化碳的含量对果蔬保鲜有很大影响,实时控制贮藏环境中氧气、二氧化碳的动态含量,可使果蔬保鲜时间延长.根据市场空白,研制了一种用单片机控制的智能果蔬保鲜箱,可根据不同果蔬的特性实时调节氧气、二氧化碳的含量,抑制多种导致腐烂变质的微生物,使果蔬保持原有的色泽、品质和营养成分。该箱还可将适宜果蔬保鲜环境中的氧气、二氧化碳的动态含量数据采集保存,在以后保鲜需要时可直接再现原来的适宜环境.

关键词： 果蔬保鲜技术 动态调节 贮藏环境 果蔬保鲜箱

作者: 尤惠媛 吴龙奇

作者单位: 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳 471003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 611-616

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）