野生食用真菌羊肚菌的开发利用

摘要：

食用菌作为21世纪十大健康食品之一,已引起各国的广泛重视,食用菌已发展为一大产业,在各国的国民经济中发挥重要的作用。羊肚菌作为一种稀有的野生食用菌,有着广泛的应用前景。虽然羊肚菌的研究取得了重大成绩,但是目前还有许多问题有待解决。本文分析了羊肚菌资源的利用现状，并就羊肚菌的栽培与开发进行综述。

关键词： 野生食用真菌 羊肚菌 资源开发

作者: 刘士旺 尤玉如

作者单位: 浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州 310012

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 603-606

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）