腌制生食水产品国家新卫生标准实施与生产企业的应对

摘要：

中国加入WTO后,由于现行水产食品标准与国际通用食品标准之间存在着一定的差距,新修改实施的国家标准势必往国际通用食品标准接轨,从而导致了现行的许多企业标准和行业标准与新标准的冲突,严重影响企业生产与市场营销.本研究重点阐述了中国腌制生食水产品国家新卫生标准其中的微生物指标实施将面临的问题与生产企业的应对措施.

关键词： 食品标准 腌制工艺 生食水产品 行业标准 食品生产企业

作者: 桑卫国 吴辉辉 康春晓 张伟

作者单位: 宁波大学 生命科学与生物工程学院 宁波 315211 中国国际贸易促进委员会宁波市分会 宁波 315010

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 330-332

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）