食用天然色素安全性研究进展

摘要：

本文针对食用天然色素的安全现状,天然色素原料存在的安全隐患、天然色素加工工艺与安全的关系及天然色素在食品中使用中的问题等进行了概要论述.

关键词： 食用天然色素 安全性 加工工艺

作者: 高彦祥 许正虹

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 162-166

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）