生物技术食品及其安全性评价

摘要：

食品生物技术通过提高食物产量、提供新型营养和保健成分等功能作用增进人类的健康和生活水平；同时生物技术食品中的新基因和新营养成分也对公共健康和自然环境的安全性产生了潜在的影响。本文综述了食品生物技术、转基因食品及其安全性评价的理论基础和最新进展,为基于全方位食品安全性评价基础上最大利用和拓展食品生物技术和新型食品提供信息支持.

关键词： 食品生物技术 转基因食品 食品安全性评价

作者: 王海明 陈小珍

作者单位: 浙江方圆食品和农副产品质量安全检测中心,杭州,浙江,310013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 192-195

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）