高速逆流色谱在花色苷分离中的应用

摘要：

许多食品和食品资源中的色素成份为花色苷,研究表明花色苷具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性。传统的方法分离花色苷有一定的局限性。近年来,高速逆流色谱在花色苷的分离上取得了独特的效果,本文就高速逆流色谱分离纯化花色苷作一综述.

关键词： 食品资源 逆流色谱法 花色苷 分离技术

作者: 徐渊金 杜琪珍

作者单位: 浙江工商大学食品学院,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 525-528

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）