食源性血管紧张素转换酶抑制肽(ACEIP)的研究进展

摘要：

血管紧张素转换酶在血压调节中扮演着重要的角色.研究证明,对血管紧张素转换酶进行抑制能有效地降低高血压患者的血压.目前,有两条途径可以得到血管紧张素转换酶抑制剂：酶解法和合成法.由两条途径得到的抑制剂产物各有利弊.文章根据已有的研究成果,分别从产物、体外抑制活性、抗高血压作用及副作用4个方面对酶解法和合成法的抑制剂产物进行了比较.并对用酶解法从食物蛋白中获得抑制肽这一途径所需进一步深入研究的几个方面进行了探讨.

关键词： 高血压 血压调节 血管紧张素转换酶 抑制剂 抑制肽

作者: 胡子豪 钟立人

作者单位: 浙江工商大学,食品、生物及环境工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 534-539

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）