对我国“食品质量与安全”专业教学模式的思考和实践

摘要：

食品质量与安全面临新的形势,食品质量与安全专业成为我国热门专业,在过去的二、三年中有50多所高校成立了该专业,但还没有形成比较理想的教学模式.我们本校在有四十多年《食品卫生与检验》专业教学经验的基础上,把老专业改造成新的《食品质量与安全》专业,提出了“技术加管理型”的人才培养目标,“1+4+4+4+1”的课程结构体系和四大建设措施,通过实践收到了很好的成效.

关键词： 教学模式 《食品质量与安全》 专业教学 课程结构

作者: 励建荣 邓少平 顾振宇 韩剑众 傅玉颖

作者单位: 浙江工商大学食品、生物与环境工程学院,浙江省食品安全重点实验室,杭州 310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 76-79

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）