基于食品供应链管理的食品安全问题发生机理分析

摘要：

通过对食品供应链过程中食品安全问题的分析,提出了以电子化食品供应链管理为技术支撑,以EAN·UCC系统为基础,应用RFID来进行食品安全追溯的方案。

关键词： 食品企业 供应链管理 食品安全

作者: 张卫斌 顾振宇

作者单位: 浙江工商大学 浙江省食品安全重点实验室 杭州 310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 96-99

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）