GMP在食品行业的应用现状

摘要：

良好生产规范(Good Manufacturing Practice)的简称GMP,它规定了食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的规范性卫生要求,是HACCP建立实施的基础.文中介绍了GMP产生的历史背景、特点、与HACCP的关系,综述了在国内外食品行业的应用现状,对GMP在食品行业的应用前景进行了展望.

关键词： 食品行业 良好生产规范 食品安全

作者: 吕青 孟广校 王海波 顾绍平

作者单位: 青岛出入境检验检疫局 北京交通大学 国家认证认可监督管理委员会

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 109-113

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）