果汁生产中膜技术的应用

摘要：

膜技术是一种高效、低能耗和易操作的分离技术,在果汁的生产中得到越来越广泛的应用,本文概述了膜技术在苹果汁、柑桔汁、山楂汁、葡萄汁、草莓汁等果汁生产中的应用和特点,并展望了膜技术在果汁加工中的应用前景.

关键词： 果汁生产 膜技术 超滤技术 渗透汽化

作者: 冯文婕 蔡邦肖

作者单位: 浙江工商大学食品,生物与环境工程学院,膜科学与工程研究所,杭州,310035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 433-438

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）