微波杀菌技术及其在食品中的应用

摘要：

本文介绍了微波杀菌技术的原理、特点及其在各种食品中的应用现状,并展望了微波杀菌技术的发展趋势.

关键词： 食品加工 微波杀菌技术 灭菌处理

作者: 黄卉 赵力超 刘欣

作者单位: 华南农业大学食品学院 广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛

会议地点: 浙江绍兴

会议语种:中文

页码: 497-500

在线出版日期: 2005-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）