益生元的生理功能、制造和应用
20世纪后半叶以来，随着肠道微生物学研究的迅速发展和微生态学知识的积累，肠道微生物菌群对宿主健康的影响逐渐阐明，肠道菌群平衡对健康的重要意义随着发酵酸奶的普及而逐渐被人们认识，要拥有健康的身体就必须拥有健康的肠道.要促进肠道菌群平衡，必须增加肠道益生菌。减少有害菌，要使肠道益生菌增加，方法之一是直接摄食益生菌补充剂或发酵酸奶，另一方法是吃益生元。本文介绍了益生元及其生理功能，分析了益生元的制备方法，浅谈了益生元的应用。
益生元 生理功能 肠道菌群 生态平衡 制备工艺
胡学智
上海市工业微生物研究所,上海 200000
国内会议
北京
中文
22-38
2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）