大豆低聚糖保健功能及其在食品工业中的应用

摘要：

大豆低聚糖是一种正在兴起的功能性低聚糖，具有优良物理化学特性和生理保健功能。大豆低聚糖是理想的纯天然功能性保健食品原料，具有非常广阔的开发和应用前景。

关键词： 大豆低聚糖 理化特性 保健功能 食品工业

作者: 袁仲

作者单位: 商丘职业技术学院 河南 商丘 476000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年益生元国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 41-44

在线出版日期: 2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）