低聚果糖和低聚半乳糖在婴儿食品中的应用

摘要：

本文综述母乳低聚糖(HMOs)的组成及其特性，说明HMOs完全符合益生元的特征，是最佳的益生元。但HMOs至今在工业上不能被复制，从安全性、双歧因子活性和对婴儿的健康益处三方面考虑，论述以低聚果糖和低聚半乳糖作为婴儿食品的益生元是合适和可行的，以及概述国内外对低聚果糖和低聚半乳糖在婴儿食品中的开发应用情况。

关键词： 益生元 母乳低聚糖 低聚果糖 低聚半乳糖 婴儿食品

作者: 姚评佳 魏远安 李永民 王治丹 赖德杰

作者单位: 广西大学广西亚热带生物资源保护利用重点实验室,南宁 530004 广西奥立高生物科技有限公司,南宁 530003

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年益生元国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 77-82

在线出版日期: 2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）