低聚糖及其在婴儿食品中的应用
低聚糖是一种能促进肠道双歧杆菌生长的生长因子。主要来源于蔬菜水果。具有许多重要的特性，如不被胃和小肠水解、抗感染等。其中，低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)是最主要和研究最多的两种低聚糖。据文献报道，GOS和FOS具有降低结肠和直肠致癌率。 延缓衰老及成人疾病比如膀胱炎，肿瘤，和减少免疫应答等潜在应用。母乳中含有各种低聚糖。它们对婴儿肠道菌群的形成和免疫系统的发育有重要作用，因此在婴儿食品中应用广泛。
低聚糖 婴儿食品 功能特性 肠道菌群 免疫系统
任大喜 霍贵成
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨 150030
国内会议
北京
中文
89-92
2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）