益生元深加工与综合利用

摘要：

益生元指一种非消化性的食品添加剂，它能选择性地促进一种或几种定植于结肠内的细菌的生长繁殖和或增强其活性，从而增进宿主健康的物质。本文主要综述了益生元的概念、种类，在食品工业及饲料工业中的实际应用和未来的发展趋势。

关键词： 益生元 深加工工艺 食品工业 饲料工业 综合利用

作者: 付莉

作者单位: 辽宁医学院食品科学与工程学院 锦州,121001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年益生元国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 185-187

在线出版日期: 2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）