低聚果糖-产品开发新动力

摘要：

低聚果糖，一种新型的功能性糖源，是当今对人体保健功能研究试验最为深入详尽的低聚糖之一，是完全符合益生元标准的典型双歧因子。低聚果糖有良好的生理功效和加工特性，已广泛应用于各种保健食品和普通食品中。

关键词： 低聚果糖 物化特性 生理功效 加工工艺

作者: 谢拥葵 伍剑锋

作者单位: 江门量子高科生物工程有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年益生元国际论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 235-240

在线出版日期: 2007-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）