臭氧处理对温州蜜柑果实贮藏品质的影响

摘要：

通过不同浓度的臭氧对温州蜜柑在6℃条件下贮藏保鲜试验，结果表明：臭氧处理可以延缓贮藏前期柑橘维生素C含量、总糖含量、总酸含量的下降速度，经过28 d的贮藏，20 mg/m3臭氧处理的柑橘维生素C含量、总糖含量和总酸含量分别比对照组高出25.6％、8.3％和15.0％；臭氧可以降低柑橘果实的失重率和腐烂发生，28 d时20 mg/m3臭氧处理比对照组失重率低14.5％。20mg/m3臭氧处理保鲜效果最好，可以明显保持温州蜜柑贮藏期间的品质。

关键词： 蜜柑 臭氧 贮藏保鲜 营养品质

作者: 乔勇进 王海宏 叶正文 仲伯扬

作者单位: 上海市农业科学院林木果树研究所,上海 201106 上海市农业科学院林木果树研究所,上海 01106 Ohnit环保电子(上海)有限公司,上海 200080

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国柑橘科技创新与产业发展战略论坛暨中国柑橘学会2007年年会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 72-75

在线出版日期: 2007-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）