琼胶对淀粉膜性能的影响
本文以甘油为塑化剂，研究了琼胶的添加对马铃薯淀粉膜性能的影响。红外分析表明，琼胶与淀粉分子间可以产生相互作用，促进两相的相容性。电镜分析说明，加入适量琼胶得到的材料是紧密均匀的。力学性能测试结果表明，在RH75％保存12h后，添加1.2g琼胶的材料可以在不影响断裂伸长率的情况下使拉伸强度由0.96MPa提高到4.33MPa，提高了351％。琼胶的加入还改善了淀粉膜的水蒸气透过率，由6.29×10-10gPa-1 s-1 m-1下降至4.57×10-10gPa-1s-1m-1。
琼胶 淀粉膜 力学性能 断裂伸长率 拉伸强度 膜性能
吴颖 于九皋 马骁飞
天津大学,天津市,300072
国内会议
长春
中文
982-988
2007-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）