机械活化木薯淀粉反相乳液体系稳定性研究
以Span80/OP-4为乳化剂，制备了木薯淀粉/乳化剂/石蜡/丙烯酰胺-水五元反相乳液。考察了乳化剂HLB值和用量、油水体积比、淀粉乳浓度和单体浓度对乳液稳定性和电导率的影响规律。实验结果表明，淀粉活化30min、HLB=4.3～6.61、乳化剂质量分数3％～6％、V(油): V(水)=1:1和淀粉乳浓度6％～9％时，能形成稳定的反相乳液。与原淀粉相比，机械活化淀粉形成稳定反相乳液所需乳化荆用量减少，HLB值和油水体积比范围增大，并且对淀粉乳浓度和单体浓度依赖性减小。测定该反相乳液体系的粒径在3～4μm。
物理化学 木薯淀粉 机械活化 反相乳液
谢新玲 童张法 黄祖强 张友全 廖丹葵
广西大学化学化工学院,广西壮族自治区南宁市,530004
国内会议
长春
中文
1006-1012
2007-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）