可食用聚乙烯乙酸酯(PVA)被膜剂

摘要：

被膜剂是一种涂于食品表面起到保鲜、上光和防止水分蒸发的物质，用于果品、蔬菜表面，可抑制水分蒸发，调节呼吸，防止微生物侵入，达到防腐、保鲜的目的。用于糖果表面，可以防潮，使之表面产生光泽。可食聚乙烯乙酸酯(PVA)被膜剂可使多种水果、蔬菜、方便食品产生高度的光泽。本文介绍了制备PVA的原料、被膜剂的制备及渗透性、PVA被膜剂对透水性的影响等内容。

关键词： 聚乙烯乙酸酯 被膜剂 紫胶 增塑剂

作者: 石万聪

作者单位: 河北省轻工业厅,石家庄,050071

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005塑料助剂生产与应用技术信息交流会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 289-291

在线出版日期: 2005-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）