食品添加剂的卫生问题

摘要：

食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。”在我国营养强化剂也属于食品添加剂。营养强化剂是指因增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。本文论述了食品添加剂的卫生要求及管理，并就食品添加剂的卫生问题进行探讨。

关键词： 食品添加剂 食品品质 营养强化剂 卫生管理

作者: 周韫珍

作者单位: 同济医学院营养与食品卫生系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届湖北科技论坛

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 72-74

在线出版日期: 2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）