糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料发展动向

摘要：

糖类原料指葡萄糖,淀粉和含淀粉的粮薯等,它们来源广阔,是安全可靠的食用原料,一年一生的可再生资源。随着糖化技术水平的不断提高，葡萄糖的成本大幅下降，将会对糖类原料生产食品添加剂的技术路线，创造更有利的条件和更加广阔的发展前景。本文介绍了正在用糖类原料生产的食品添加剂、可以用糖类原料代替石化产品生产的食品添加剂、以及具有发展前景的糖类开发的多元醇。

关键词： 食品添加剂 糖类原料 淀粉糖 糖化技术 葡萄糖 多元醇

作者: 尤新

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 1-8

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）