生物法生产山梨醇

摘要：

山梨醇在食品添加剂、医药以及其他化工领域有着广泛的应用,随着需求量的增加,近年来山梨醇的生物法生产逐渐受到了关注.本文以产Zymomonas mobilis的主要特性为出发点,系统阐述了利用Z．mobilis生物法生产山梨醇的研究进展,并展望了未来的发展趋势和实现工业化生产所需要解决的问题.

关键词： 山梨醇 zymomonas mohilis 山梨醇菌株 生物法生产 工业化生产 食品添加剂

作者: 王宝光 王海燕 刘铭 杜晨宇 沈金玉 曹竹安

作者单位: 清华大学化工系生物化工研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 9-17

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）