甘露糖赤藓糖醇酯——一种新的微生物表面活性剂

摘要：

综述了新型生物表面活性剂--甘露糖赤藓糖醇酯(MEL)的生物合成机理、发酵工艺、发酵动力学模型和产品纯化方面的研究现状,系统回顾和评述了MEL的生物学应用(促进基因转染、抗癌、白血病治疗和免疫蛋白的亲和配体)和在环境生物工程中的应用,并对其发展趋势进行了展望.本文具有新颖性、全面性、资料性、导向型,旨在为后续研究作铺垫.

关键词： 甘露糖赤藓糖醇酯 生物表面活性剂 生物合成 发酵工艺 产品纯化

作者: 朱思明 于淑娟 杨连生

作者单位: 华南理工大学食品与生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 18-25

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）