会议专题

天然变性淀粉

通过基因工程技术获得变性淀粉是淀粉工业的新增长点,应该引起国内的重视.本文对淀粉的生物合成过程、天然变性淀粉的特性及其应用进行综述,并对其今后发展趋势做出探讨.

天然变性淀粉 生物合成 基因工程技术 淀粉工业

李伟雄 黄立新

华南理工大学轻工与食品学院

国内会议

2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

济南

中文

86-94

2005-10-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)