辛烯基琥珀酸淀粉糖酯的生产、性质与应用

摘要：

本文对辛烯基琥珀酸淀粉糖酯的定义、国内现行生产工艺、产品质量标准、产品应用等方面的概况进行了综述,并简要介绍了该产品物理特性与乳化特性方面的一些最新研究成果,还列举了该产品应用于乳化香精与微胶囊制品方面的一些新产品开发实例.

关键词： 辛烯基琥珀酸淀粉糖酯 生产工艺 产品质量标准 乳化特性 乳化香精 微胶囊制品

作者: 邬应龙 袁长贵 卞希良 康珏

作者单位: 四川农业大学食品科学系;杭州瑞霖化工有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会

会议地点: 济南

会议语种:中文

页码: 109-117

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）